2019年云南華地王朝大酒店職工服務技能大賽圓滿落幕

    為積極響應昆明高新區總工會“七十二行大練兵，三百六十行出狀元”的號召，用“以賽代訓”的方式提升全體員工服務意識和技能，在這陽光明媚、萬物競相的美好季節里，云南華地王朝大酒店（以下簡稱“酒店”）隆重舉行了2019年職工服務技能大賽。酒店房務、餐飲、安全、員工食堂的16名技術過硬的選手參加了比賽。昆明高新區總工會干事蔡穎梅、徐玲偉、酒店總經理劉強、副總經理繆益春及各部門管理人員、員工代表出席并觀摩了比賽。

    賽前，酒店總經理劉強作了動員講話。劉總表示，昆明市總工會開展職工“七十二行大練兵?三百六十行出狀元”競賽活動，是以培養學習型、知識型、技能型、創新型職工隊伍為目標，與酒店重視員工技能水平培養和技能人才發掘，通過“以賽代訓”的方式有效促進酒店整體服務水平和服務質量提高的辦賽宗旨是一致的。劉總鼓勵各參賽人員熱情參與，賽出成績、賽出水平、賽出風格，展示出酒店員工奮發向上、銳意進取的精神風貌。之后全體參賽選手及評委代表登臺進行了宣誓。

    本屆技能比賽設有中、西餐宴會擺臺，中式鋪床，廚師刀工，安全員消防水帶連接四個項目，包含儀表及禮儀展示、知識問答和技能操作三個比賽環節，選手最終名次由各環節綜合評分決定。為了保證本次服務技能大賽的順利進行，各參賽人員、裁判員、工作人員賽前就做好了充分準備，同時各部門也給予了密切的配合和大力的支持。
    上午10點，本次大賽正式拉開帷幕。參賽選手們逐一參加了儀容儀表展示及知識問答的比賽。比賽過程中，參賽選手冷靜發揮，沉著應戰，精彩的表現給觀眾們留下深刻印象，臺下掌聲不絕于耳。

    儀容儀表展示及知識問答比賽之后舉行的是客房中式鋪床技能比賽，參賽選手們都是來自房務部的業務能手，工作中的技能標兵，技能比拼可謂非常激烈。選手們上場前雖然略顯緊張，但在進入工作角色后便立即彰顯著一份自信和優雅，而這些都得益于日常工作中的辛苦付出和嚴格自律。

    對于消防安全而言，當發生火災時，時間就是生命。消防人員的反應速度直接影響災害后果的程度。本次大賽中，消防水帶連接項目的比拼目的就是讓全員樹立安全意識，熟練操作能力，防患于未然，為賓客提供一個有安全保障的居住環境。

    烹飪行業素有“三分爐子，七分墩子”、“無刀不成菜”之說，刀工的重要性不言而喻。比賽開始，選手們精神抖擻，安靜的賽場頓時熱鬧起來，三位選手手中的菜刀上下飛舞，嘈嘈切切的切菜聲在菜墩上匯出動聽的節奏。比賽過程中，2位評委也忙得不亦樂乎，掐時間、看刀法、評技藝，選手們每切好一道原料，評委們就根據標準，及時進行嚴格評分。在評分過程中，每盤菜原料的長度、厚薄，評委都動用了尺子進行測量，這正體現了本次大賽公平、公正、公開的比賽原則。

    接下來舉行了中餐宴會擺臺及西餐正餐擺臺的比賽。此項比賽要求參賽選手在有限的時間內自選主題，根據主題擺設臺型并進行創意說明。對選手的創新意識、操作技能和審美眼光具有較大的考驗。參賽選手們展現出了較好的競技狀態，裁判一聲令下，他們迅速而嫻熟地操作起來，擺臺過程有條不紊，展示出了他們平時扎實的基本功。各位選手均在規定時間內完成了比賽，精美而富有創意的臺型不僅讓裁判們的評判倍感壓力，也讓現場觀眾紛紛拿起手機拍照留念。

    下午15:30，所有比賽項目結束，評委們開始進行最后的綜合評審。最終決策出5位一等獎選手及11位優勝獎獲得者名單。隨后舉行了隆重的頒獎儀式，在熱烈而真誠的掌聲中，本次大賽圓滿結束。

    通過本次技能競賽活動，促進了一線部門員工學習知識、提高業務技能水平的積極性，使員工們學有方向、趕有目標。同時本次競賽更展現了華地人良好的精神風貌，為建設一支高素質的員工隊伍，奠定了堅實的基礎。以后酒店還將繼續舉辦各種服務技能大賽，進一步激發每一位員工的愛崗敬業精神。

（昆明酒店人力資源部供稿）